各メニューの「１つ」分の把握こそ、食事バランスガイド理解のキモ

１）料理一つ分の定義は人それぞれ。これの目安を知ることが大切

農林水産省・「食事バランスガイド」で実践　毎日の食生活チェックブック

２）それぞれの料理一つ分には、めやすとなる栄養素の目標値がある

主食：主材料に由来する炭水化物約40g
副菜：主材料の重量約70g（ビタミン、ミネラル、食物繊維を複合的に）
主菜：主材料に由来するたんぱく質約6g
牛乳・乳製品：主材料に由来するカルシウム約100mg
果物：主材料の重量約100g（ビタミンC、カリウムなど）

３）和食の定形「一汁三菜」にあてはめてみる

これらの目的をみると、このような形になると思います。
１・主食：活動のエネルギー源
２・汁物：食欲を増進させるうまみと、消化を助ける温かい水分
３・主菜（メイン）：体をつくるタンパク源（動物性、植物性）
４・副菜１：野菜や海藻、きのこなどでビタミン、ミネラル補給
５・副菜２：主菜と副菜では補いきれないビタミンやミネラル食物繊維を追加

＜私の場合＞
副菜２については、ついつい落としがちです。そこで、私は下記のように、食事の皿ごとに目的もこめて名前をつけています。

ベースエナジーカーボ（主食）、ウォームスープカップ（汁物）、プロテインディッシュ（メイン）、クックドベジボウル（加熱調理した野菜）、フレッシュビタミンサラダ（生の野菜や果物）